糖醋里脊糖醋汁的比例1:2:3:4:5口诀：1勺淀粉/2勺醋/3勺糖/4勺番茄酱/5勺水

糖醋里脊是一道经典的中国家常菜，它以外酥里嫩、口感丰富著称。这道菜色香味俱佳，甜、酸、咸、香四种味道相互融合，形成了独特的风味。不过这道菜虽然好吃，但味道却不好调。为了简单烹饪，很多人总结出了糖醋里脊糖醋汁的比例1:2:3:4:5口诀，下面就让我们一起来详细了解一下。

糖醋里脊糖醋汁的比例1:2:3:4:5口诀

口诀详解：糖醋汁的口诀1:2:3:4:5其实就是，1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺水，做的时候只要按照这种比例来，根据食材和自己的口味，相应的调整一下就行。

以下是制作糖醋里脊的详细步骤：

1、准备食材

制作糖醋里脊需要准备以下食材：里脊肉、面粉、生粉、油、料酒、生抽、盐、糖、番茄酱、醋、姜、蒜、葱、鸡蛋。

2、制作面糊

将面粉、生粉、油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，制成细腻的面糊。如果面糊过于浓稠，可以加入适量的水或者牛奶。

3、腌制肉片

将里脊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和少量的水，腌制15分钟左右。这样可以让肉片更加入味，并且可以去除多余的血水。

4、炸制肉片

将腌制好的肉片沾上面糊，然后放入锅中炸制。炸制时间不宜过长，否则肉片会变得过于软烂。一般情况下，炸制时间为2-3分钟左右。

5、调制糖醋汁

将番茄酱、醋、姜末、生粉、蒜末、糖和适量的水按照上面的比例放在一起，搅拌均匀，制成糖醋汁。如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

6、煮制糖醋汁

将炸好的肉片放入锅中，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。如果汁水不够浓稠，可以适量加入水或者高汤。

7、装盘

将炒好的糖醋里脊装入盘中，撒上葱花或者芝麻，即可享用。

糖醋汁的比例口诀为1:2:3:4:5，这个比例可以根据个人口味适当调整，例如如果想要偏酸口感，可以减少番茄酱的量，如果喜欢更甜一些的口味，可以增加糖的用量。但是需要注意的是，不同的食材和不同的烹饪方法都会影响糖醋汁的比例，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整。