牛肉怎么切法横切还是竖切图解，牛肉片横着纹路切

日常生活中，吃牛肉火锅在备菜时，需要将牛肉切片和切薄，但是对于牛肉怎么切是有讲究的，因为如果切的方向不对，会导致筋没切断，非常难嚼，令人难以下咽。牛肉怎么切法横切还是竖切，俗话说“横切牛羊竖切猪”，也就是说横着切牛肉比较好，因为横着切牛肉可以将筋切断，使牛肉吃起来更加细嫩。

牛肉怎么切法横切还是竖切图解

牛肉片：横着纹路切

牛肉条：先横着纹路切成片状，再顺着纹路切成条

牛肉块：先横切，切成片状，再切成小块

1、牛肉还是横着切比较话，老话并没有骗人，横切牛羊竖切猪，大家在切牛肉的时候可以横着切，牛肉的肌肉纤维方向是一条长长的线，大家要横着切，方向不要搞错了，如果顺着切的话，其实可能牛肉就比较不好咀嚼，吃起来比较费力，牛肉比较老硬，还以为是自己没有煮好牛肉，要是平常吃惯了这种切法，当突然横着切的时候，会发现口感瞬间提升了。

2、上图是错误的手法，横着切，可以将纤维切断，可以将筋切断，可以避免煮出的牛肉过硬，质柴艮，大家吃起来也就会更加的方便，为了避免大家切错方向，注意横切后的牛肉，煮熟后，会有网格状的样子，但是大家在煮牛肉的时候，有时候也会切成牛肉条，此时还是要先横着纹路切成片状，不过之后再顺着纹路切成条，这样的话，也会保留它的完整性，不会碎碎的。

3、而要是牛肉块的话，是要先横切，切成片状，再切成小块，不管是牛肉片、牛肉条、牛肉块，都是要先横着切的，如果不好切，可以将其放在冰箱里冰冻，之后再来切，会发现切得更省力了，但是也不要图快，而切到自己的手指了。

牛肉怎么切法横切还是竖切图解中，注意刀垂直于牛肉的横纹切，不仅不塞牙，而且好嚼烂，也不会难煮，这种切法一定不要弄错了。