炖牛肉放什么调料最香还容易烂，啤酒/红茶/胡椒粉（附具体步骤）

炖牛肉放什么调料最香还容易烂，牛肉是一种富含蛋白质的肉类，炖牛肉软烂入味，味道非常好，最主要是一点都不膻，自己在家做的话，可以放啤酒、红茶、胡椒粉等调料，可以去膻。

炖牛肉放什么调料最香还容易烂

1、啤酒：啤酒的沸点低，用啤酒来代替水炖牛肉，可以在炖煮的时候产生大量的气体来冲击牛肉，让牛肉更容易炖烂，吸饱汤汁，并且还能去除牛肉的膻味。

2、红酒：红酒炖牛肉是一道有名的菜肴，可以让牛肉吃起来更加软嫩，提味增鲜的效果非常好。

3、红茶：用红茶炖牛肉颜色很好看，另外茶叶中的茶多酚可以去除牛肉中的自由基，让肉质变的更加软烂，并且红茶不会影响到牛肉本身的肉味。

4、黄豆酱：炖牛肉的时候也比较适合放黄豆酱，喜欢吃酱香味浓郁一点的，一定要试试，炖出来的牛肉非常软烂多汁。

另外还可以放的调料有：陈皮、山楂、胡椒粉、肉豆蔻、茴香等，可以让牛肉越炖越香。

牛肉怎么做好吃又嫩

1、牛肉用清水浸泡，隔30分钟换一下水，直到血水全部浸泡出来为止；

2、把牛肉切成小块，放入锅中，加水没过牛肉，然后放葱、姜片、料酒，大火煮开，把表面的浮沫撇干净，然后把牛肉块捞出来，用热水清洗一遍；

3、锅中加油，炒香花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片，把沥干水分的牛肉放进来炒至表面微微焦黄；

4、然后往牛肉锅中加一瓶啤酒，加生抽、老抽冰糖，大火煮牛肉，等啤酒煮开之后，把锅盖打开炖10分钟，然后把盖子盖上，小火炖，炖到汤汁差不多干了，加适量盐，炖到汤汁收干出锅。

牛肉这样做非常好吃，大家一定要试试，步骤其实很简单！