糯米泡12个小时时间太长不，根据泡糯米的用途而定

糯米泡12个小时时间太长不，这个没有确定的答案，因为要看泡糯米的用途是什么，如果是制作米酒，那就不算长，因为酿米酒需要至少12个小时，如果是包粽子，那这个时间就太久了，因为包粽子只需要3、4个小时，而做菜的话只要2个小时。

自酿米酒泡12小时刚好

现在冬季很多家庭都会自己在家酿米酒，这个时候需要用到糯米，想知道糯米泡12个小时时间太长不？用来酿酒的糯米至少需要泡12个小时的，下面说说详细的做法。

1、准备4斤圆糯米、安琪甜酒曲1包/8g、凉开水500ml、密封玻璃罐若干；

2、糯米洗干净，用清水浸泡过夜，直到能用手把糯米碾碎就说明泡好了，然后把糯米洗干净；

3、把糯米放电饭煲中，加多一些水，把糯米煮熟，也可以放在蒸屉里上锅蒸，煮的方法出酒量高，看个人喜好；

4、把甜酒曲放入凉开水中混合均匀；煮好的糯米放凉到30度左右，不能太热或者太凉；

5、然后把糯米装进无水无油干净的容器里面，一层糯米一层酒曲水，用勺子把糯米压实，一层一层的这样重复；注意装糯米的容器不能装太满，留个2/5的空间，避免发酵出来的酒溢出来。

6、所有的糯米装完后，把剩下的酒曲水都倒进去，盖上盖子。现在是冬天，要给它保暖，放在被子里面蒙住，最佳温度是20-27度，发酵15天左右糯米全部沉底，基本就完成发酵了。

糯米做其他食物需要浸泡的时间

1、包粽子需要浸泡3个小时以上，想吃粘性大糯一点的粽子就多泡一会；

2、做烧麦的糯米泡2个小时，基本软硬程度就非常合适了，不建议超过6小时，不然做出来的烧麦不好吃。

另外不泡的糯米直接煮也能熟，看大家怎么烹饪了，只是不要吃没有煮熟的糯米，本身就不好消化，会加重肠胃负担，导致消化不良的。