竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存一年，腌制酸笋/埋进沙里/水煮后速冻

春笋口感鲜香脆嫩，非常的好吃，保存好的春笋可以在各个季节都能吃，且依然美味，竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存一年，有几种方法，腌制成酸笋、埋进沙子里可储存2个月左右、水煮后速冻保存，如果放冷藏只能短时间保存。

竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存一年

1、沙埋法保存2个月

找一个大容器，在底部铺10厘米厚的湿润沙子，然后把竹笋的尖尖朝上，竖着放进容器里，然后在竹笋上面盖一层湿润沙子，没过笋尖10厘米。最后给容器盖上盖，加层塑料膜密封起来最好，然后放在阴凉通风的位置，可以储存2个月左右。

2、盐水腌制法保存2个月

把冬笋一整个放在泡菜缸里面，用浓盐水浸泡起来，可以储存2个月左右的时间，吃的时候必须要提前用清水多浸泡一会。

3、水煮保存一年

切好的竹笋用清水煮沸30分钟，捞出来清洗干净，装进保鲜袋中，放冰箱速冻保存，也可以晒干保存，吃之前用清水泡发。也可以盐水煮，把切好的竹笋用浓盐水煮沸30分钟，等冷却后倒进容器里，用大石头压住竹笋避免浮起，最后把容器密封，可以保存1年左右。

4、蒸熟保鲜15天

把冬笋去除外壳，切成两半，上锅蒸或者放清水中煮到5分熟，然后取出来摊开通风，可以保鲜10-15天，需要短时间内吃完。

注意笋在吃之前最好要焯水，里面含有大量的草酸，不焯水就吃会影响人体对钙质的吸收，吃起来口感也很涩，草酸是溶于水的，焯水3分钟就能去除大部分的草酸。