红烧排骨怎样做好吃又简单家庭版，葱姜料酒去排骨腥味

红烧排骨怎样做好吃又简单家庭版，排骨是很多肉食爱好者都喜欢的食物，红烧排骨想要做的好吃对技术要求还是很高的，如果是新手小白想要在家吃红烧排骨，一定要掌握4个步骤，跟着步骤慢慢做，一定能做出美味诱人的红烧排骨。

红烧排骨怎样做好吃又简单

食材准备：排骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒料酒、冰糖、老抽、生抽、盐。

1、焯排骨

冷水放排骨，加葱段、姜片、料酒焯熟排骨，洗净沥干备用。焯排骨时候，要冷水下锅，这样可以煮出血水，放葱姜料酒可以去腥味。

2、 炒糖色

锅中倒油，放冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入排骨翻炒上色。炒糖色时候要有耐心，小火，如果糊了就会苦，如果没有经验的话一定要用小火慢炒。

3、下锅准备

排骨可以用厨房用纸擦千水份，不然下锅会到处溅油，注意安全。加水也一定要是热水，加冷水的话肉质不好吃。最后要勤翻炒，防止糊锅底。

4、炒排骨

加八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒后，加没过排骨的热水，大火煮开后，转小火炖1小时，炖到汤汁浓郁，加少许盐，出锅啦。