虎皮青椒的制作方法家常菜，选择肉和皮较厚的长尖椒

虎皮青椒是一道家常素菜，做法简单，但吃起来非常下饭，因此是每家每户餐桌上的常见菜，虎皮青椒的制作方法家常菜，材料上青椒要选择肉和皮较厚的长尖椒，入口的辣味强。

虎皮青椒的制作方法

1、首先要准备调料汁，碗里加1勺老抽、2生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺白糖、半勺盐、半小碗清水搅匀备用。随后将这些调料放到一旁。

2、青椒洗干净以后，把头切掉，将青椒里的籽用小勺挖出来，清洗干净备用。取出青椒里面的籽的时候，会有点辣，一定要及时洗手哦。

3、锅中加适量油，油热放入青椒，煽炒两面焦黄起皱呈虎皮状，倒入料汁，翻炒片刻，再加入蒜末,煮到料汁浓稠即可出锅啦。用油煽炒青椒时，最好用厨房用纸吸干青椒表面的水份，不然下锅容易溅出油。

一般薄薄的皱皮青椒口感更好，微微辣而不燥。安徽芜湖青椒来做这道菜很合适，微微的辣度正好，还带一丝隐约的清甜。煽辣椒需要一点耐心，火不能太大，需要用锅铲不停的轻轻的压，勤翻面不然青椒容易焦糊。煸炒完辣椒的锅表面较黑，先洗干净了再继续做菜