冰糖和白砂糖的区别哪个含糖量高，含糖量/原料/用途/口感不同

冰糖和白砂糖的区别哪个含糖量高，白砂糖更高。冰糖和白砂糖并不是同一种物质，白砂糖也不是弄碎了的冰糖，它们在含糖量、原料、用途、口感上都不同，冰糖是用白砂糖或蔗糖为原材料制成，白砂糖在口感上更甜，在使用范围上，白砂糖通常用于调味，食疗使用更多的则是冰糖。

冰糖和白砂糖的区别

1、含糖量不同

白砂糖含糖量为99.9%，冰糖含糖量99.3%，由此可见，白砂糖的含糖量高些， 但是总的来说，冰糖和白砂糖的含糖量都很高，吃起来都很甜。绵白糖的甜度是要相对较高的，超过白砂糖和冰糖的甜度。

2、原料不同

白糖分为白砂糖和绵白糖两种，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆，白砂糖的主要原料为甘蔗，白砂糖的主要成分是蔗糖，绵白糖的主要原料为甜菜，白糖主要是榨汁、烘干、结晶。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，因此也有单晶体和多晶体冰糖两种，冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，换句话说，它是经过再溶、洗净、结晶等生产工艺而制成。

3、用途不同

在营养价值上，红糖(非分蜜糖)大于白糖大于冰糖，因为白糖和冰糖在制作的过程中，会去除一部分的营养物质，但在用途上，白糖更多的是用作调料糖，白砂糖可以做糖醋鱼、糖醋排骨，绵白糖做拔丝地瓜、拔丝苹果。

而冰糖则是可以用于食疗偏方中，如冰糖雪梨，可以止咳化痰，风热感冒会用冰糖，而风寒感冒会用红糖。

4、口感不同

冰糖一般都是一块块的，而白砂糖一般都是小颗粒，它们虽然吃起来都很甜，但是在口感上还是有差异的，冰糖更加润口些，而白糖的味道则是很甜的。

冰糖和白砂糖的区别哪个含糖量高，它们都很甜，但是白砂糖含糖量为99.9%，冰糖含糖量99.3% ，这样来看，白砂糖的含糖量更高些，大家在用糖的时候，可以结合自己的需求使用。