新鲜荸荠可以生吃吗，削皮后用开水泡一下可以吃

新鲜荸荠可以生吃吗？在没有去皮前是不能生吃的，因为荸荠生长环境的因素，它的表面有大量细菌、寄生虫卵等，如果带皮生吃可能会导致感染姜片虫，从而引发身体不适，所以生吃要在削皮后用开水泡一下食用，最好还是煮熟以后再吃。

荸荠生吃小心姜片虫感染

荸荠生长在泥土里面，表面有大量的细菌、寄生虫等，尤其是姜片虫。如果大家没有去皮直接生吃荸荠，那么很可能导致姜片虫卵进入体内，在小肠中1-3个月的时间就可以发育成成虫，还会产卵。所以新鲜荸荠可以生吃吗？最好不要生吃，削皮后用开水泡一下，或者煮熟后吃。

感染姜片虫的症状

轻度感染的症状非常轻微，偶尔的上腹部不适、食欲下降等等。中重度感染会有恶心、呕吐的症状，还有上腹部隐痛、肚脐周围间歇性痛，空腹、饭后偶尔会剧烈绞痛，还有腹泻等症状。更严重的儿童感染的话，会导致营养不良、消瘦、贫血、水肿、精神不振等。

我吃了生荸荠不会有事吧

少量的生吃荸荠一般没有问题，不用过于担心，不过荸荠本身性质寒凉，生吃太多的话也可能会导致腹痛腹泻，不一定是感染姜片虫引起的。像脾胃虚弱、老人、小孩最好少吃，也不最好不要生吃了。

生吃一个荸荠感染姜片虫几率

这个没有一个准确数据告诉大家的，不止是正吃荸荠，还有生吃菱角、茭白，都有感染姜片虫的风险，取决于你有没有充分洗干净。另外姜片虫也会通过食物表面的损伤、裂缝从而进入到果实内部，所以即便是削皮后吃也不一定安全。