腊肠怎么保存最好不变味又时间长,在冬天杀过年猪的时候,家家都会灌腊肠,一般腊肠准备多了,短时间内吃不完的,可以选择真空保存或者涂抹白酒,放进冰箱冷冻,一般情况下可以保存一年,如果没有冰箱,常温保存的话,可以涂抹植物油,在阴凉通风的位置悬挂,但是只能保存3个月。
1、真空保存
大家在超市买腊肠的时候,也会看到真空包装的腊肠,不仅卫生,而且也能保存很长的时间,将腊肠的扎线处剪开,将腊肠擦干净,在通风的位置两岸水分,就可以用装进准备好的真空袋中,真空机将空气抽出即可,大家可以放在冰箱冷藏或者冷冻,均可以保存很长的时间。
2、白酒冷冻保存
可用白酒搓洗腊肠,加入食用碱和温水,之后晾干,用高度白酒擦拭腊肠,可杀菌防腐,将腊肠直接用保鲜膜包裹住,之后就可以装进塑料袋中,将其系好,就可以放在冰箱冷冻了。
3、白酒食用油法
用白酒将腊肠擦洗,接着就可以放在阴凉通风处风干,接着将热过的油冷却后倒入碗中, 腊肠放进去浸泡,也可以用油刷在腊肠表现刷一下,之后用保鲜膜包裹好,密封放进冰箱冷冻了,刷油可以起到隔绝空气和细菌的作用。
4、悬挂/罐子保存法
在腊肠表面涂抹一层植物油,之后就可以放在阴凉通风的位置悬挂了,此方法要在1到3个月内食用完毕,常温保存毕竟不如冰箱保存得久,或者是在腊肠表面涂抹高度白酒,接着就可以装进罐子里。
腊肠怎么保存最好不变味又时间长,白酒杀菌,食用油可以减少水的蒸发,大家可以常温保存、真空保存,亦可以冰冰箱冷冻保存,冷冻、真空保存的时间要长一些的,结合自己的情况选择即可。
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