白葡萄酒和红葡萄酒的区别及功效那个好,虽然红葡萄酒和白葡萄酒都是葡萄酒中的一种,但是它们在原料、颜色、制作工艺、口感以及功效上还是有区别的,比如白葡萄酒常作为开胃酒,而红葡萄酒则具有抗氧化,延缓衰老的作用。
1、原料不同
其实从名字上,我们就可以得知二者的不同,它们的原理是不同的,白葡萄酒的原料,则是白葡萄或者浅色果皮的酿造的,而红葡萄酒,则是选择皮红肉白或者皮肉都偏红的酿酒葡萄制作的。用白品种酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红葡萄酒。
2、颜色不同
白葡萄酒的颜色,一般是柠檬绿、柠檬色或者金色,就是微黄带绿、浅黄色、金黄色的样子。
红葡萄酒的颜色,一般是宝石红、紫红色、深红色、棕红色等。
3、制作工艺不同
白葡萄酒是通过去皮发酵的,先将皮、汁分离,在用取出来的果汁进行发酵,还要经过发酵处理。
红葡萄酒是带皮发酵的,先将皮、汁混合发酵,在经过压榨熟成。
4、口感不同
之所以二者口感不同,其实与酸度也有关,白葡萄酒的酸度较高,果实风味很明显,而且喝起来也是十分的清新和爽口。白葡萄酒常作为开胃酒。
而红葡萄酒的酸度较低,单宁较多,整体的风味是比较浓郁的,酸度适中,口感带涩涩的味道。
5、功效不同
白葡萄酒和红葡萄酒在功效上区别并不大。
白葡萄酒比红葡萄酒更有助于保持肺组织的健康,目前已知的药物能和它发生反应的比较少,而红酒可以分解某些药物。
红葡萄酒中含有单宁和白藜芦醇,有一定的抗氧化的作用,延缓肌肤细胞的衰老,而且含有丰富的单宁酸,可以预防蛀牙。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别及功效那个好,其实白葡萄酒和红葡萄酒都是受欢迎的葡萄酒,如果要想抗衰老的话,可以多喝些葡萄酒,但是要注意它也有适饮期。
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