适合请客的12道家常菜菜谱，有荤有素味道好

当逢年过节，或者节假日的时候亲朋好友来家里聚会，都需要准备饭菜来招待，适合请客的12道家常菜菜谱，做法简单美味，还能撑场面。

适合请客的12道家常菜

一、蚝油花甲

食材：花甲，葱，蒜，姜，小米辣

做法：

1.调酱汁：半碗水中加生抽、蚝油、淀粉、老抽搅拌均匀

2、花甲冷水下锅加料酒煮开口捞出沥干，锅中少油加入蒜末，小米辣，豆瓣酱炒香，加入花甲翻匀

3.淋入酱汁翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可出锅

二、酸辣肥牛

食材：肥牛、酸菜、金针菇

做法：

1、金针菇煮熟备用，肥牛卷焯水变色

2、锅中少油炒香姜蒜，小米辣和酸菜，加水没过酸菜，加生抽、蚝油、少量糖

3、煮沸后放入金正菇和肥牛煮2分钟即可

三、剁椒鱼头

食材：草鱼/黑鱼，剁椒，葱姜蒜，蒸鱼豉油

做法：

1、草鱼开背处理干净，背部厚肉改花刀，加料酒、胡椒、盐、姜蒜腌制20分钟

2、锅中热油爆香姜蒜，加入剁椒+蚝油+鸡精+糖炒匀淋在鱼上上锅蒸15分钟

3、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可

四、土豆牛腩

食材：土豆，牛腩，番茄

做法：

1、牛腩冷水下锅加葱姜料酒焯.水捞出

2、锅中热油放姜蒜、干辣椒、桂皮，八角、香叶，冰糖炒化放牛腩炒出糖色，加料酒生抽老抽蚝油翻炒均匀

3、加开水没过牛腩放部分番茄块，加适量盐，转高压锅炖煮30分钟，再放入剩下的土豆块盖盖大火焖熟收汁即可

五、孜然牛肉

食材：牛肉，葱，姜、蒜末

做法：

1、牛肉切薄片加姜蒜+料酒+生抽+老抽+蚝油+淀粉+抓匀腌制15分钟。

2、少油爆香葱段，倒入牛肉炒.熟，加入辣椒面、熟芝麻孜然粉，翻炒均匀撒上葱花即可出锅

六、椒盐虾

食材：虾，椒盐，辣椒粉

做法：

1、鲜虾去头开背去虾线，加生抽、料酒、胡椒粉，玉米淀粉抓匀腌制5分钟

2，油热下锅炸至表面金黄酥脆捞出备用

七、干煸四季豆

食材：四季豆，小米辣，蒜瓣

做法：

1.四季豆掰段

2、热油下四季豆煸炒至表皮脱水，再加蒜末辣椒翻炒出香味

3、放生抽+熟芝麻+孜然粉调味，炒匀即可。

八、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐，瘦肉末

做法：

豆腐切块开水下锅煮两分钟捞出;肉末炒至变色加豆瓣酱炒出红油，加半碗清水，下豆腐，加适量盐鸡精白糖生抽老抽水淀粉勾芡，撒上辣椒粉葱花即可出锅。

九、香菇滑鸡

食材：

鸡腿肉、葱美蒜、香菇

做法：

1、鸡腿去骨切丁，加1勺生抽1勺料酒勺淀粉和黑胡椒少许盐抓匀腌制20分钟

2、锅内放油倒入鸡肉炒熟盛出

3、葱姜蒜爆香，倒入香菇炒软，加入鸡肉，1勺生抽勺蚝油少许白糖翻炒

4、出锅撒葱花白芝麻

十、蚝油生菜

食材：生菜、蒜末

做法：

1、生菜烫软捞出摆盘

2、适量油爆香蒜末，加2勺生抽勺蚝油适量盐适量清水搅拌均匀

3、淋在生菜上即可

十一、干锅花菜

食材：花菜、青红椒、蒜

做法：

1、花菜悼水捞出

2、油热蒜末小米辣炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒均匀，加1勺生抽1勺蚝油半勺白糖搅拌均勻

3、放入青椒翻炒断生即可出锅

十二、脆皮豆腐

食材：豆腐、葱蒜

做法：1、3勺生抽勺蚝油1勺醋1勺白糖1勺淀粉搅拌均匀

2、豆腐切块，裹上淀粉，油热下锅煎至两面金黄捞出

3、蒜末爆香，倒入酱汁煮至冒泡，下煎i好的豆腐翻炒均匀，撒葱花芝麻炒匀

4、撒上椒盐，辣椒粉拌匀即可出锅。

适合请客的12道家常菜就介绍到这里，做法其实很简单，有荤有素也绝对上的了台面哦。