我个人认为超市不可能会卖假蜜,500g的蜂蜜售价在20元也比较常见。由于蜂蜜有很多个品种,每个品种的蜂蜜,其销售价格各不相同。
采集蜂蜜的蜂种不同,蜂蜜的价格也不同
意蜂的采集能力强,并且产出的封盖蜜波美度会比中蜂高,其优势是采集大宗型蜜源。而中蜂采集能力就相对弱一些,并且产出的封盖蜜浓度会比意蜂低,但是由于它既能采集大宗蜜源也能采集一些零星蜜源。
所以,如果中蜂的蜂蜜是经过采集多种植物花蜜酿造而成,那么价格就会比意蜂的高,如果是和意蜂一样都是采集同一蜜源,那么蜂蜜的价格就和意蜂等同,有时候还会相对低一些。
就像之前在南方采集的荔枝蜜一样,人家收购商到地头上收蜂蜜,无论是中蜂蜜还是意蜂蜜都是15元/斤。中蜂只有多采集零星山花,产出多花蜜、百花蜜这种所含花蜜种类多的蜂蜜才能卖个好价钱。
蜜蜂采集不同蜜源,产出的蜂蜜价格也不同
在我们南方地区,冬糖价格一般都比其他季节的蜜价格要高,其原因一是鸭脚木开花的时候外界气温一般都很低,意蜂与中蜂都比较难采集,对蜜蜂的损伤很大;其原因二是冬天天气相对干爽,蜜蜂采集酿造的蜂蜜浓度会更大;其原因三是鸭脚木蜜具有一定的药用价值,销售价格会在80~120元之间。
相比鸭脚木蜜,荔枝蜜的在原产地销售价格就极低,只有15~35元/斤左右。之所以价格相差这么大,主要原因是每逢荔枝开花都会下雨,且降雨量很足,所以摇出来的蜜浓度会较低。只有荔枝花开时不下雨,那么这种蜜的价格才会回升。所以,蜜蜂采集不同蜜源时,花费的成本不同、蜂蜜品质不同都会影响到蜂蜜的价格。
口感不同的蜂蜜,其销售价格也不同
有些蜂蜜吃起来太甜,而有些蜂蜜吃起来又偏酸,这些蜂蜜都不会受很多消费者喜爱,所以销售价格就会被压下来。太甜的蜂蜜还好,如果蜂蜜酸味太重,那么遇到对蜂蜜认识不深的消费者时,很有可能会认为这样的蜂蜜已经低劣变质,进而影响销售。
就像乌桕蜜一样,本来是很好的蜂蜜,经常喝对电脑族与经常进出厨房的人都有好处,只是这类蜂蜜最终因为带有酸味,其销量都不是很好,地头收购价也和荔枝蜜一样。
蜂蜜的价格受市场决定,只要市场需要,那么即便是这些蜂蜜口味再差也有它们存在的价值。之所以超市或电商平台上的蜂蜜会有20元/斤的低价位,主要还是其综合价值在消费者眼里就值这个价。就像一些高温浓缩蜜,其内部活性酶在高温作用下已经消失殆尽,也就不可能有自然封盖蜜的价值。
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