苦瓜是一种营养价值非常高的蔬菜,适量吃有清热降火、利尿消肿、减肥减肥的功效。但因为味道很苦所以很多人拒绝吃苦瓜,下面分享苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养的办法,让我们爱上吃苦瓜。
5个技巧处理的苦瓜不苦
1、嫩的苦瓜,表面颗粒比较大、比较饱满的,炒出来基本不会很苦,吃完还会有甜甜的感觉。
2、苦瓜切两半,里面的瓤、白膜都去掉,然后切片,用盐腌制10分钟,清水洗干净沥干,处理好就不苦了。
3、切苦瓜的时候可以斜着切,白膜挖的越干净越好。
4、炒苦瓜之前,用开水焯水2分钟,水中滴2滴食用油,加一勺食盐,能保持苦瓜翠绿的颜色。
5、炒苦瓜可以加一些辣椒,或者出锅前加醋,能调节苦味。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养的关键就在于这几点,下面看苦瓜的做法。
苦瓜好吃还有营养的3种做法
一、苦瓜炒蛋
1、苦瓜焯水处理好,葱、姜、蒜、辣椒末备用,碗中打散2颗鸡蛋。
2、锅中加油,倒入鸡蛋液,凝固后搅散,放葱、姜、蒜进去翻炒,然后放苦瓜片。
3、翻炒均匀之后加生抽、料酒、盐调味,喜欢吃辣的放一些辣椒,出锅。
二、五花肉炒苦瓜
1、苦瓜切薄片,用盐腌制10分钟,把苦水挤出来,清水冲洗干净,沥干水分备用。
2、锅中加少量油,放五花肉爆炒,炒出油放大蒜末爆香,然后放苦瓜爆炒。
3、等苦瓜颜色变得翠绿,撒一些酱油、豆豉调味,出锅。
三、苦瓜排骨汤
1、苦瓜洗干净切块,排骨加葱段、姜片、料酒焯水去腥。
2、排骨、苦瓜放入砂锅中,加足量的清水,大火烧开后,改小火慢煲1小时,煮熟之后加少许盐调味即可出锅。
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