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花卷怎么做家常花卷的做法,手把手教你做出美味的花卷

时间:2023-05-09 20:24:09人气:作者: 牧小百

花卷是一种传统的中国小吃,其特点是外观精致,口感柔软弹性,香气四溢。它是广东、福建和江苏等地的特色菜,各地区花卷的制作方法都有所不同。那么花卷怎么做 家常花卷的做法是什么样的呢?以下是最常见的家庭版花卷的制作方法,共分为原料准备和制作步骤两部分,希望对大家有所帮助。

花卷怎么做 家常花卷的做法

一、原料准备

1、面粉:500克

2、白糖:适量

3、盐:适量

4、酵母:适量

5、温水:250毫升

6、熟油:适量

7、小葱:适量

8、猪肉馅:看各地习惯,也可不妨猪肉馅

二、制作步骤

1、发酵面团:

通过合适的发酵面团,可以使花卷口感柔嫩、飘香。先将500克面粉倒入容器中,将酵母、白糖、盐适量加入,混合均匀。逐渐加入适量温水和熟油,一边搅动一边混合,直到面团变得柔软光滑。

2、揉面:

把握好面团的柔软度,将其分解成若干个小块,放入搅拌桶中,继续揉搓,打出筋带,揉至表面光滑,面团柔韧度强。好的面团可以揉至手不黏,面团易于成形。

3、发酵:

将揉摸好的面团放入盆中,盖上保鲜纱,置于温暖处发酵30分钟左右,待面团双倍膨胀以下就可进行操作。

4、擀面:

擀面前要先揉松醒来的面团,包容夹起使力度更充分,擀成厚度约1厘米,稍微厚度薄一点的面片。

5、折叠:

将擀好的面片对折,然后再次擀成原来的大小,重复上面的折叠方法两至三次,可以使面片更加软嫩、润滑。

6、卷筒:

面片擀好后,将面片卷成长筒状,然后将其从中间压扁,把两块面片叠在一起。将肥瘦相间的猪肉以及小葱均匀的洒在面片之间,卷起来。

7、蒸:

将卷好的花卷上锅蒸,约蒸15-20分钟左右就可。

8、出锅:

将蒸熟的花卷从蒸锅中取出,摆放在碟中即可。热气腾腾的花卷在嘴里一咬,大小倍感满足和舒适感。

三、注意事项

1、面粉可以根据个人口感和地域特色来选择不同的类型和品牌。

2、搅拌面粉和酵母时要均匀,切记不要一次性都加进去,应在加完一部分后,等面团搅拌均匀后再逐渐加入后续的成分。

3、擀面时要把握好面团的柔软度,以免过干或过湿影响口感。

4、发酵的时间和温度要掌握好,以免面团发得过少或过多。

5、卷筒时不要太松或太紧,因为这会对成品产生影响。

花卷是一道非常受欢迎的传统中国小吃,制作方法简单也不需要太多的工具和调料,在家里可以轻松实现制作。制作时一定要重点把握好每一个步骤,掌握好发酵、擀面及卷筒等步骤的技巧,才能制作出口感柔嫩弹性的美味花卷。

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