清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟视频，蒸8分钟关火焖2分钟

餐桌上清蒸鲈鱼是出现频率很高的一道传统名菜，主要是因为鲈鱼的肉质清香鲜嫩，没有鱼腥味，非常适合清蒸。清蒸鲈鱼听起来很简单，但是实际做起来要注意的细节很多，清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟视频，很多饭店大厨都这样做，蒸鲈鱼一定要开水上锅蒸，蒸8分钟关火焖2分钟就好了。

清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟视频

1、准备一条鲈鱼，处理干净之后，给鲈鱼的两边都划上几刀，方便入味。

2、然后放在大一点的盆中，大葱切段、生姜切片，都放进盆中。加一勺食盐、适量料酒去腥，用这些料给鲈鱼均匀的涂抹一遍，腌制10分钟。

3、然后把葱段切丝，泡在水中备用，红椒也切丝泡水里备用。泡水是为了上红椒丝和葱丝呈自然卷曲的状态，这样会比较好看。接着把鲈鱼盆中的大葱和姜片捞出来，放在盘子底部。

4、然后在盘子上架一双筷子，可以方便蒸汽的流通，然后把鲈鱼放在筷子上。

5、接着锅中烧开水，然后再把鲈鱼放锅上面蒸，盖上锅盖大火蒸8分钟左右。

6、8分钟之后关火焖2分钟，开锅，把葱段姜片给捞出来丢掉，蒸出来的汤汁也倒掉，筷子都拿下来不要。然后倒入一些蒸鱼豉油，放上红椒丝、葱丝。

7、然后把锅烧干，放少许油烧热，把热油淋在鲈鱼上面，激发出辣椒、葱丝的香味。这样一道简易的清蒸鲈鱼就做好啦。