冷水蒸包子需要多长时间才熟，根据包子大小蒸15至20分钟不等

冷水蒸包子需要多长时间才熟？通常蒸包子的时长是从水开后开始计算的，并且根据包子的大小需要15-20分钟不等，小的素馅包子一般蒸10分钟就能熟，如果是肉馅则需要15分钟，或者包子比较大则需要整20分钟，需要注意的是，为了避免包子更松软，不会塌陷，蒸好之后一定要关火焖5分钟再去开锅盖。

冷水蒸包子需要多长时间才熟

都从水烧开后开始计时：

1、小笼包素馅的：10分钟；肉馅的12-15分钟；

2、中号的包子素馅肉馅都是15分钟；

3、大号的包子素馅肉馅都是20分钟。

包子蒸的时间不需要太长，不然包子会出现塌陷、回缩的情况，口感会很老，不够鲜嫩。一般上面说的时间就刚刚好，蒸好之后不要立马去开锅盖，关火再焖5分钟，这样开锅后包子不会塌陷。

重点：包子的二次发酵

包子二次发酵的好不好是直接影响口感的，大家把包子包好之后，不要立马上锅蒸，放在温暖环境下，盖上保鲜膜再发酵一会，直到包子体积变大一圈，用手戳一戳包子表面不会留坑，就可以直接上锅蒸了。二次发酵好的包子可以开水上锅，蒸15-20分钟即可。