莴笋叶子能吃吗和油麦菜的区别,莴笋叶子和油麦菜长得非常的像,很多人在购买时都会将二者混淆,认为这就是一种菜的不同称呼,但实质上这两者不是同种蔬菜,莴笋叶也是可以吃的,这两种蔬菜的口感都很好,并且营养价值都很丰富。
莴笋叶子是可以吃的,不过只建议吃嫩叶,如果叶子有点老,吃起来味道又涩又苦,通常大家一般是吃莴笋的茎,少量的莴笋叶可以用来一起炒,或者是做汤。和莴笋长得比较像的油麦菜,吃起来口感清脆爽口,口感比莴笋叶要好很多。
1、品种不同
油麦菜是叶用莴苣的变种:长叶莴苣,我们只要吃它的叶子。莴笋就是茎用莴笋,我们主要吃它的茎,叶子当然也能吃,只是主要吃茎而已。品种不同两者的外形也烧油区别,油麦菜的叶子细长、光滑,莴笋的叶子较厚且粗糙、卷曲一些。
2、营养价值不同
油麦菜的营养价值比莴笋叶要高很多,尤其是钙、铁的含量远远高于莴笋叶,胡萝卜素的含量是莴笋叶的1.5倍,蛋白质的含量也要更高,两者都含有丰富的维生素c、膳食纤维等,都是很好的蔬菜,日常吃补充营养还能减肥。
总结:莴笋叶子和油麦菜不是一种东西,但都可以吃,并且还有一个有点就是它们的种植过程中很少需要打农药,因此吃起来绿色健康无污染,能放心吃。
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