一斤多鲈鱼清蒸需要几分钟，上锅蒸10分钟余温1分钟

一斤多鲈鱼清蒸需要几分钟，市场上一般鲈鱼一条就是一斤左右，蒸鲈鱼所需的时间不多，在水开上汽后上锅蒸大概10分钟左右即可，关火后，让余温蒸1分钟后再揭盖出锅，这个时候的口感最佳，时间太久肉质会变老。

一斤多鲈鱼清蒸需要几分钟：10分钟

一般10分钟左右就可以，最好是水烧开上汽之后，把鲈鱼放上去大火蒸10分钟，本身鲈鱼的肉质就非常鲜美，如果蒸的时间太长，会降低肉质的鲜美程度。最好的就是开水上锅，大火猛蒸10分钟，关火蒸1分钟就立即出锅，保证完全蒸熟，也能保持它鲜嫩的口感。

总结：1斤以下的鲈鱼大火蒸5-6分钟；1斤以上的蒸10-12分钟。

清蒸鲈鱼的简单做法

1、食材：鲈鱼一条、生姜、葱、料酒1勺、食盐1小勺、蒸鱼豉油2勺、热油

2、鲈鱼处理干净，用刀在鱼身划几刀方便入味

3、清洗好的鱼抹盐和少许料酒、姜片腌制10分钟去腥

4、蒸鱼的盘子底上先摆一些葱姜垫底帮助去腥，然后放上鱼，铺几片姜。

5、水开后鱼上锅蒸8-10分钟，关火焖5分钟

6、蒸好的鱼把葱姜拿掉，盘里的汤汁倒掉，重新放葱姜丝加2勺蒸鱼豉油，油烧热后淋到葱姜上爆香。

这样做的清蒸鲈鱼步骤非常简单，一定要试试，肉质鲜嫩无比！