潮汕男朋友的妈妈煮了一锅白粥是为何？

潮汕和闽南地区，一般早餐都是白粥，要用新米，这样米香味最足，配的头天的鱼和萝卜干。这一碗白粥（本地话叫“糜”），咕嘟咕嘟冒着泡，清香而淡雅，开启了潮汕人的一天。白糜看似平平常常，却可以有上百种腌菜来配它，潮汕人称之为“杂咸”。杂咸类别很多，萝卜干（菜脯）许多人家庭都有，特别是农村的都是自己种的新鲜萝卜腌制的，非常好吃。不要以为萝卜干不值钱，一斤黑萝卜干（老菜脯）好几十块，甚至上百块。一般中、晚餐比较丰盛，他们做的菜能摆满一大桌。

吃白粥最佳搭配小菜,好多只有潮汕和闽南地区才能吃到。主要可能是天气炎热，喝白粥既能填饱肚子又可以补充水分。潮汕人、闽南人，他们吃遍外地美食后，回到家第一想吃的饭，很多人都会选择来一碗白粥加几碟杂咸。这绝不夸张，因为白粥在潮汕人、闽南人的心目中与工夫茶一样，具有不可替代地位，白粥早已在潜移默化中成为这两个地区的文化象征符号，不管身在何处，白粥情结都是每位潮汕人、闽南人对家乡的永远眷念。白粥清淡舒适的口感，它主要是由于水和淀粉组成的，容易消化，让肠胃舒爽，吃了油腻饱胀后，喝点白粥，妙不可言。

喝白粥就是潮汕和闽南地区的特色。虽然离开家乡几十年，早、晚喝粥的习惯不改，只是晚餐多些青菜和海鲜，对肉类的荤菜不多吃，喝白粥不易长胖，有利于控制体重。所以我胆固醇、甘油三酯都保持在正常范围。

入乡随俗，客随主便。不给主人添麻烦；如果我是主人，那一定要根据你的饮食习惯，殷勤备至，做你喜欢吃的早餐，做到主随客便，让客人感到宾至如归。