青团是什么节日吃的?,通常人们为了缅怀、祭奠先人会在清明节这天吃青团,发展至今已成为江南等地的传统特色美食,它是用艾草的汁液加上糯米粉制成。
青团,又叫做清明果、艾米果,是清明节的特色美食,盛行于江浙一带。像马上就要到清明节了,江浙地区一带人们都会提前做好青团,现在市场上平时也有卖青团的,感兴趣的朋友可以吃的试试,口感绵软甜糯,吃起来满嘴留香。
青团是用艾草做的,另外鼠曲草、草头、浆麦草、泥胡菜、刺儿菜、苎麻嫩叶都可以做青团,不同地区的吃法不一样哦。艾草汁液混合糯米粉,再包裹豆沙、枣泥等馅料,上锅蒸制而成。但是在市场上买到的青团真正用艾草做的却很少。
在古时,青团就是用来祭祀用的,寓意缅怀先人、祭奠先人,如今青团还多了一层团圆的含义,主要就是表达人们的思念之情。用艾草制成的青团,不仅口感清香淡雅,营养价格还比较丰富呢,适量吃一些能帮助增强人体抵抗力,是很不错的传统美食。
1、艾草清洗干净,水中兑食用碱烧开,把艾草放入开水中焯水到变色捞出过凉水,多清洗几遍,挤干水分,然后放入料理机,重新加适量干净水打成汁。
2、糯米粉加适量白糖、猪油,搅拌均匀,倒艾草汁揉成面团。
3、取1/3面团,压扁放开水锅里煮熟,再来和剩下的2/3面团揉和在一起,这样可以增强面团的延展性。
4、皮做好以后,就能包上自己爱吃的馅料了,豆沙、枣泥、肉松等等,还有包肉馅的。
5、吃的时候,开水上锅蒸15-20分钟,出锅前,在青团表面刷一层熟菜油或者香油。
市面上有纯糯米制成的青团,好吃是好吃,但吃多不好消化,最好大家可以将糯米粉混合一些粳米粉,口感、卖相都会非常好。
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