饺子作为我果餐桌上出现频率最高的食物之一,不只是过年过节出现,平时餐桌上也会有它的一席之地,饺子的馅也五花八门,每个人心中都有自己最喜欢的饺子馅,羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃,萝卜自然是最合适不过的了,无论是萝卜、青萝卜、胡萝卜都非常合适!当然还有白菜、大葱、洋葱等。
1、萝卜
羊肉在炖汤的时候,就非常适合跟萝卜搭配在一起,像胡萝卜、青白萝卜也都能和羊肉一起和饺子馅,萝卜的鲜、清甜口感,正好可以和羊肉的膻味香中和,吃起来满嘴留香。
2、大葱
大葱配羊肉做成的饺子馅超级香超级香!大家一定要试试,大葱能去除羊肉的膻味。不过注意大葱不要剁太碎,不然口感会发苦,并且最好选择葱白的部分。
3、茴香
羊肉茴香饺子的口感非常独特,茴香也非常适合跟羊肉搭配,去腻增香,吃起来清爽不腻,味道很绝你吃一次就能爱上的。
4、洋葱
洋葱和大葱一样,非常适合跟牛羊肉一起吃,非常美味,只需要放盐不需要其他调料,做好的羊肉饺子馅都非常好吃。
除了上面说的,还有香菜、韭黄、芹菜、白菜、西葫芦,这些食材都非常适合跟羊肉一起做饺子馅,吃起来根本没有膻味哦,大家可以都试试,然后选择自己最喜欢的那个。
三不加:不要放五香粉、少放生抽、不要放料酒。五香粉、十三香的味道比较重,会掩盖住肉的香味。生抽如果放得多了,会让饺子馅水很多,并且可能味道会咸。重要的是不要放料酒,会让饺子味变的不伦不类。
三加:葱姜水或花椒水,可以去腥增香。还有蚝油要放、熟油也要放,可以提升香味,也能锁住蔬菜中的水分,避免蔬菜出水。具体可以看羊肉馅饺子怎么调馅去膻味这篇文章。
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